こんにちは。 wonder boy です。

すき家が赤字に

すき家が赤字に転落したというニュースは、
各媒体で報道され、話題になりました。

今さら、赤字理由を書く必要もないといえば、ないんですが…

いわゆるワンオペ(深夜営業をスタッフ一人で店を回す)制度に
よって、過酷な労働を強いられるようになり、

アルバイトをしていた学生やフリーター達が
店をはなられていき、人材不足に追い込まれ、
尚も続くワンオペ、そして行政による指導が入り
ワンオペを解消せざるを得なくなりました。

話題になった知恵袋

すき家でアルバイトとして入ったばかりの方が、
深夜に一人で店を回すことになり、
まだ、メニューの作り方を全て覚えていないのか
ヤフー知恵袋に牛丼メニューの作り方を質問
するなんていう前代未聞の事件?も起こりました。

どれほど、教育体制がひどかったのかということも
伺えます。僕も、かつて飲食店でアルバイトをしていて
調理を担当していたので、メニューの作り方がわからない
まま、一人店を回すなんてことが、どれだけ大変なことなのか
想像もしたくないです。

ワンオペ解消後

ワンオペ解消後、人件費はもちろんあがるので、経営を
圧迫していき、通期で赤字になることがニュースになりました。

すき家は、牛丼の値下げ合戦、そのトップを牽引してきたような
ものですが、薄利多売ではもう厳しいと、まさかの値上げ。今かい!っていうね…

だったら、消費税あがるタイミングで上げとけよ…。
ちなみに松屋とか吉野家(ライバル店)は、増税の
タイミングで値上げしたらしいです。

ちょっと脱線して最近のせどり事情

せどりをしている人から、いろいろ話を聞く機会もあるんですが、
もう完全にブックオフの108円コーナーでは厳しいとのこと。
というか、今108からだんだん最低価格が200円にシフトしていきている
ということです。

100円本をFBAで薄利多売していた人達はいよいよきつく
なってきていますね。ブックオフは、せどりの人を雇えば
いいと思うんだけどなぁ~

期限切れの100点、前日に出した0点

今回のすき家の値上げに関しては、完全に後出しじゃんけんよう
なもので、今更感が強い。かつての上司に言われた言葉があって、
書類の提出が一日遅くなってしまった時に、クオリティーにこだわった
ため、という理由を伝えたが、その企画書は、一切受け付けて貰えませんでした。

期限が過ぎてしまった100点は、期限を守った0点よりも価値が低い
無価値なんだと言われてしまいました。僕は当時は、学生から社会に
出たばかりで、時間に関しては学生時代のルーズさが抜けておらず
その時は、いい意味で学ばせてもらいました。良い物を作るためでも
期限だけは破ってはいけないと。

世界陸上でボルトがフライングで失格になりましたが、
陸上ってすごい厳しくて、ハンマー投げだろうと、幅跳び
だろうとラインを超えていたら、どんだけ凄い記録を
出そうともノーカウントになります。

今回のすき家の事例も少し似てるんじゃないかなと思います。

周りが値段を上げた時に、
自分達もそこに乗っかればよかった。そこで、自分達は敢えて価格を下げ
(100点を取りに行った)、しかしそれが結局自分のクビをしめることになり、
今になって値上げせざるを得なくなった。(期限切れの0点、むしろマイナスか?)

赤字転落したすき家に行ってきたよ。

sukiya

先日、すき家に行ってきました。

なぜ、僕がすき家を今回のネタにしたかというと、
仕事柄、普段からテイクアウトはしていたんですね。

ただ、ツイッターに皿が散乱している画像とか、
それこそさっき上で書いた知恵袋のことも拡散
されていたので、中を見てみたかったんです。

中に入ってみると、音楽は何もなっていなし、
確か夕方6時くらいで外はもう暗いんですが、
外のライトは全くついてない(上の画像はかつてのすき家)、
店舗の中のライトだけ、皿の散乱はありませんでしたが、
店の中にはお客さんが数人いるものの
活気を一切感じませんでした。

牛丼の味は変わってないんだろうけどたぶん、あれは
ひどかった。

まぁ赤字の額が額なので、節電等、本部から
うるさく言われているんでしょうね。

そりゃ、家族でワイワイするようなところではあまりないし、
可愛い彼女をつれてディナーに行くところではないけど、
食事をする場だからね。

僕が行った店舗がたまたまだったらいいんだけど
全ての店舗があんな状態だとしたら、マジでやばいですぜ
ゼンショーさん。

個人的には、僕が生まれ育った故郷は、
牛丼屋はすき家しかなく、学生時代から
よく通っていた店だから、なんとかふんばって貰いたい。
これから、改善されていくことを願う。

 

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